গতকাল, কেন্দ্রীয় কমিটির অফিস এবং রাষ্ট্র পরিষদের অফিস "শস্য সাশ্রয় এবং খাদ্য অপচয় প্রতিরোধের কর্মপরিকল্পনা" প্রকাশ করেছে, যা সম্পূর্ণ শস্য সাশ্রয় এবং খাদ্য অপচয় প্রতিরোধের একটি নিয়মিত ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করবে।

কর্মপরিকল্পনায় উল্লিখিত সামগ্রিক লক্ষ্য হল, ২০২৭ সালের শেষ নাগাদ, শস্য উৎপাদন, সংরক্ষণ, পরিবহন, প্রক্রিয়াকরণের ক্ষতির হার আন্তর্জাতিক গড় স্তরের নিচে রাখা, এবং খাদ্য পরিষেবা শিল্প, সরকারি ক্যান্টিন, কর্পোরেট ক্যান্টিন ইত্যাদিতে মাথাপিছু প্রতি খাবারের খাদ্য অপচয়ের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা।

শস্য সাশ্রয় এবং ক্ষতি হ্রাস

মধ্যম প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে শস্য ও তেলের উৎপাদন হার বাড়ানো

"শস্য সাশ্রয় এবং ক্ষতি হ্রাস কর্মসূচি" অংশে ৪টি বিষয় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: শস্য মেশিন দ্বারা ক্ষতি হ্রাসকে শক্তিশালী করা। ধান, ভুট্টা, গম, সয়াবিন মেশিন দ্বারা ক্ষতি হ্রাসের প্রযুক্তিগত নির্দেশিকা এবং মেশিন অপারেশন গুণমান মান নির্ধারণ করা, কেন্দ্রীভূত চারা উৎপাদন, সঠিক বীজ বপন ইত্যাদি প্রযুক্তি প্রচার করা, কৃষকদের সময়মতো সঠিকভাবে ফসল কাটতে নির্দেশনা দেওয়া। কৃষি যন্ত্রপাতি শিল্পের উচ্চমানের উন্নয়নকে ত্বরান্বিত করা, কৃষি যন্ত্রপাতির উদ্ভাবন ও গবেষণাকে শক্তিশালী করা, কৃষি যন্ত্রপাতি ক্রয় ও ব্যবহারের জন্য ভর্তুকি নীতি বাস্তবায়ন করা।

শস্য সংরক্ষণে ক্ষতি হ্রাস করা। স্থানীয় পরিস্থিতির ভিত্তিতে বৈজ্ঞানিক শস্য সংরক্ষণ সরঞ্জাম প্রচার করা, কৃষকদের বৈজ্ঞানিকভাবে শস্য সংরক্ষণে সক্রিয়ভাবে নির্দেশনা দেওয়া, "মাটিতে শস্য" সমস্যার ধীরে ধীরে সমাধান করা।

শস্য পরিবহনে ক্ষতি হ্রাস করা। রেলপথের বিশেষ লাইন, বিশেষ টার্মিনাল, শস্য পরিবহন এবং সহায়ক অবকাঠামো নির্মাণকে গভীরভাবে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া, বিশেষ লোডিং এবং আনলোডিং যন্ত্রপাতি ইত্যাদি শস্য পরিবহন সরঞ্জাম প্রচার করা, শস্য পরিবহন অবকাঠামোকে ক্রমাগত উন্নত করা।

শস্য প্রক্রিয়াকরণে ক্ষতি হ্রাস করা। শস্যের মধ্যম প্রক্রিয়াকরণকে নির্দেশনা দেওয়া, শস্য প্রক্রিয়াকরণের সঠিকতা ইত্যাদি মান নির্ধারণ করা, শস্য ও তেলের উৎপাদন হার বাড়ানো। শস্যের মধ্যম প্রক্রিয়াকরণের মানকরণকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া, হালকা পেষণ, উচ্চ সঠিকতা বাছাই ইত্যাদি প্রযুক্তি প্রচার করা, নিম্ন তাপমাত্রায় চাল পেষণ, নমনীয় চাল পেষণ ইত্যাদি যন্ত্রপাতি প্রচার করা। পশুখাদ্য শস্যের পরিমাণ হ্রাসের বিকল্পকে গভীরভাবে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া, বিভিন্ন শস্য, বিভিন্ন খড়, শস্য প্রক্রিয়াকরণের副产物 ইত্যাদির বিকল্প সম্পদকে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা, চালের কুঁচি, গমের খড়, অঙ্কুর ইত্যাদির শস্য ও তেলের প্রক্রিয়াকরণের副产物ের সম্পদ ব্যবহারকে শক্তিশালী করা। সম্পূর্ণ শস্য শিল্পের উন্নয়নকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া, শস্য সম্পদের কার্যকর ব্যবহারকে উৎসাহিত করা।

শস্য সাশ্রয়ের সচেতনতা বাড়ানো

গৃহস্থালী এবং ব্যক্তিগত খাদ্য অপচয় হ্রাস করা

"কর্মপরিকল্পনা" উল্লিখিত, জাতীয়ভাবে শস্য সাশ্রয়ের সচেতনতা বাড়ানো। প্রথমত, গৃহস্থালী এবং ব্যক্তিগত খাদ্য অপচয় হ্রাস করা। চীনের নাগরিকদের স্বাস্থ্যকর খাদ্য গবেষণাকে গভীরভাবে করা, শস্য, সবজি ও ফলমূল, মাংস ও ডিম, সয়াবিন এবং বাদাম এবং রান্নার তেল ও লবণের ৫টি প্রধান খাদ্য গ্রহনের সুপারিশের পরিসীমা প্রকাশ করা, পুষ্টির ভারসাম্য, বৈজ্ঞানিকভাবে পরিমিত স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের প্রচার করা, গৃহস্থালীর প্রয়োজন অনুযায়ী খাদ্য কেনা এবং সংরক্ষণে নির্দেশনা দেওয়া। সংস্কৃতির পরিবর্তনকে অব্যাহত রাখা, সভ্যতা ও সাশ্রয়ীভাবে বিবাহ ও শোকের অনুষ্ঠান পরিচালনার প্রচার করা, বড় অনুষ্ঠান ও অপচয় রোধ করা।

দ্বিতীয়ত, নির্দেশনা এবং নিয়মাবলী শক্তিশালী করা। শস্য সাশ্রয় এবং খাদ্য অপচয় প্রতিরোধকে নাগরিক চুক্তি, গ্রামীয় নিয়মাবলী, শিল্প নিয়মাবলীতে অন্তর্ভুক্ত করা, সভ্য শহর, সভ্য গ্রাম ও শহর, সভ্য প্রতিষ্ঠান, সভ্য পরিবার, সভ্য ক্যাম্পাস নির্মাণের কাজের বিষয়বস্তুতে অন্তর্ভুক্ত করা।

শেষে, যুবকদের শিক্ষা এবং সাশ্রয়ী পরিবারের সংস্কৃতি নির্মাণকে শক্তিশালী করা। "সর্বাধিক সুন্দর পরিবার", "মহিলা প্রচার", "মহিলা শস্য সাশ্রয়", চীনা কৃষক ফসল কাটার উৎসব ইত্যাদি কার্যক্রমের সাথে মিলিয়ে, পরিবারে শস্য সাশ্রয় এবং সাশ্রয়ী সংস্কৃতির প্রচার করা।

“প্লেট পরিষ্কার করার অভিযান”কে গভীরভাবে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া

খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শনে অপচয় রোধ করা

"কর্মপরিকল্পনা" খাদ্য অপচয় প্রতিরোধের কার্যক্রমকে খাদ্য পরিষেবা শিল্প এবং প্রতিষ্ঠানের ক্যান্টিনে কেন্দ্রিত করেছে। খাদ্য পরিষেবা শিল্পের জন্য, "প্লেট পরিষ্কার করার অভিযান"কে গভীরভাবে এগিয়ে নিয়ে যাওয়া। খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারীদের প্রয়োজন অনুযায়ী পরিমাণে খাবার অর্ডার দেওয়ার জন্য সতর্কতা বাড়ানোর নির্দেশনা দেওয়া, খাবার এবং প্রধান খাদ্যের পরিমাণ সঠিকভাবে চিহ্নিত করা এবং সঠিকভাবে বিতরণ করা, ছোট পরিমাণের খাবার প্রচার করা, অবশিষ্ট খাবার প্যাক করার জন্য সক্রিয়ভাবে পরামর্শ দেওয়া। খাদ্য পরিষেবা নেটওয়ার্ক প্ল্যাটফর্মকে ব্যবসায়ীদের খাদ্য অপচয় প্রতিরোধে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণের জন্য উৎসাহিত করা।

অবৈধ শাস্তি শক্তিশালী করা। খাদ্য পরিষেবা শিল্পের খাদ্য নিরাপত্তা তত্ত্বাবধান ও পরিদর্শনে একই সময়ে খাদ্য অপচয় রোধ করা, খাদ্য অপচয় প্রতিরোধের সম্পর্কিত বিধি না মানলে খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারীদের সতর্কতা, পরামর্শ ও সংশোধনের জন্য তাগিদ দেওয়া।

প্রতিষ্ঠানের ক্যান্টিনের জন্য, সরকারি ক্যান্টিনে খাদ্য অপচয় প্রতিরোধের প্রয়োজন। সরকারি ক্যান্টিনে খাদ্য অপচয় প্রতিরোধের কার্যক্রমের ফলাফল মূল্যায়ন এবং প্রতিবেদন পদ্ধতি সম্পূর্ণভাবে বাস্তবায়ন করা, ফলাফলের প্রয়োগকে শক্তিশালী করা, খাদ্য অপচয় প্রতিরোধের পরিস্থিতিকে পাবলিক প্রতিষ্ঠানগুলোর শক্তি ও সম্পদের সাশ্রয়ের মূল্যায়নের গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসেবে বিবেচনা করা।

বিদ্যালয়ের ক্যান্টিনের ক্রয়, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াকরণ, রান্না, খাবার পরিবেশন এবং ব্যবস্থাপনাকে শক্তিশালী করা, বিদ্যালয়ে খাবার গ্রহণকারীদের সংখ্যা এবং গঠন পর্যবেক্ষণ, বিশ্লেষণ এবং মূল্যায়ন করা, পরিকল্পিত উৎপাদন, প্রয়োজন অনুযায়ী খাবার পরিবেশন এবং সম্পদের সর্বোত্তম ব্যবহার নিশ্চিত করা। বিদ্যালয়ের বাইরের খাবার সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর নির্বাচনের জন্য একটি কার্যকরী প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করা। বিদ্যালয়ে খাবার গ্রহণের স্থানীয় ব্যবস্থাপনাকে শক্তিশালী করা, খাবার গ্রহণের পরিদর্শনের মাত্রা বাড়ানো, প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয়,幼儿园ের কেন্দ্রীভূত খাবার গ্রহণের陪餐制度 বাস্তবায়ন করা, বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যান্টিনে ওজন করে খাবার গ্রহণের প্রচার করা।

রাষ্ট্রায়ত্ত প্রতিষ্ঠানগুলোর ক্যান্টিন ব্যবস্থাপনার নিয়মাবলী উন্নত করা, খাদ্য বর্জ্য বিশ্লেষণ ও মূল্যায়ন, বাস্তবিক তত্ত্বাবধান ও পরিদর্শন করা, অপচয় আচরণকে সময়মতো সংশোধন করা।

ক্ষতি ও অপচয়ের পরিসংখ্যান তদন্ত

বাহিরের খাবারের অপচয় মূল্যায়ন করতে উৎসাহিত করা

এই "কর্মপরিকল্পনা" এর একটি প্রধান দিক হল ক্ষতি ও অপচয়ের পরিসংখ্যান তদন্তকে সম্পূর্ণরূপে শক্তিশালী করা। "কর্মপরিকল্পনা" স্পষ্টভাবে শস্য ক্ষতি এবং খাদ্য অপচয়ের পরিসংখ্যান তদন্তের ব্যবস্থা, মান এবং সূচক ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করতে নির্দেশনা দেয়। শস্য, মাংস, সবজি, ফলমূল, সামুদ্রিক পণ্য ইত্যাদি সহ সম্পূর্ণ খাদ্য ক্ষতি ও অপচয়ের মৌলিক তথ্য তদন্ত গবেষণাকে সমর্থন করা।

বিভিন্ন ক্ষেত্রের জন্য বিশেষ পরিসংখ্যান তদন্ত পরিচালনা করতে হবে। শস্য উৎপাদন, সংরক্ষণ, পরিবহন, প্রক্রিয়াকরণের ক্ষতির পরিসংখ্যান তদন্ত নিয়মিতভাবে পরিচালনা করতে হবে। খাদ্য পরিষেবা শিল্প, সরকারি ক্যান্টিন, বিদ্যালয়ের ক্যান্টিন, রাষ্ট্রায়ত্ত প্রতিষ্ঠানগুলোর ক্যান্টিন ইত্যাদির খাদ্য অপচয়ের পরিসংখ্যান তদন্ত নিয়মিতভাবে পরিচালনা করতে হবে, যুব স্বেচ্ছাসেবকদের খাদ্য অপচয়ের নমুনা তদন্ত পরিচালনা করতে সংগঠিত করতে হবে। গৃহস্থালী এবং খুচরা পর্যায়ে খাদ্য অপচয় মূল্যায়ন পরিচালনা করতে অনুসন্ধান করা, খাদ্য পরিষেবা নেটওয়ার্ক প্ল্যাটফর্মকে বাহিরের খাবারের অপচয় মূল্যায়নে উৎসাহিত করা।